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【煎牛排分享-以黑傑克板腱為例】

很多人會問:「怎麼煎牛排會更好吃?」   首先介紹示範產品-黑傑克板腱 黑傑克這個品牌廣為人知 ****************** 澳洲頂級牛肉的領先品牌Jack's Creek。 Jack's creek農場,分別在2015年和2016年都拿到//世界牛排賽//的金獎。 旗下擁有「黃傑克」、「紅傑克」、「綠傑克」,以及「黑傑克」; 其中「黑傑克」是從牛隻最好的血統中培育出來的, 100%黑安格斯牛肉,以優於3+以上的大理石油花而聞名澳洲及世界各地。 ****************** 而板腱另一個名稱是嫩肩 英文名Oyster Blade,意即跟牡蠣肉一樣幼咪咪   以下是我們的步驟,跟大家分享   §準備用品: 1. 黑傑克板腱(嫩肩)牛排200g 2. 奶油一塊跟迷迭香一小段   §步驟一: 讓冷藏牛排退冰讓溫度回到室溫, 用廚房紙巾按壓擦拭血水 注意///不要水洗!!千萬不要水洗!!///   §步驟二: 淋一點沙拉油(不要用橄欖油) (不要理我的罐子XD)   §步驟三: 大火熱鍋,熱到鍋子冒煙之後,把火轉到10-11點鐘方向 牛排放下去要滋滋作響   §步驟四: 觀察側邊,肉熟到一半就要換面   §步驟五: 四個周圍也要記得用火燙過   §步驟六: 第一次靜置,剛剛花多久時間,就要靜置多久       §步驟七: 煎第二次,把奶油放進鍋子煮, 然後將融化的奶油不斷地淋在牛排上面,重複到奶油已經變成褐色的       §步驟八: 第二次靜置(一樣要將牛排蓋著,用錫箔紙蓋也可以) 剛剛煎多久時間,就要靜置多久,五分鐘都沒關係   鏘鏘鏘鏘~~牛排切片可以看出肉汁都封住在裡面   完美上菜     不要擔心步驟太繁瑣 其實煎起來一點都不難唷   一起加油~~~
2021-11-23